Savorymealhouse

Tortitas de chocolate rellenas Sin gluten, con carbohidratos, pero es Carnaval… Ingredientes: masa: – 500 ml de leche – 3 huevos – 200 g de harina de arroz (o avena, o una mezcla de ambas) – 3 cucharadas de cacao – edulcorante al gusto – vainillina al gusto – una pizca de sal – 2 cucharadas de aceite + aceite para freír Relleno:
– 150 g de queso crema o ricotta – 200 g de requesón – edulcorante al gusto – 2 cucharadas de coco rallado, si se desea 2 cucharadas de coco rallado – vainillina al gusto

Preparación:
1. Mezclar bien la harina, el cacao, la sal y el edulcorante. 2. Añadir la leche, los huevos y el aceite, y batir con una batidora hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar líquida; ajustar la densidad con leche o agua. Dependiendo de la harina, se necesitará una cantidad diferente de líquido. 3. Hornear los panqueques en una sartén ligeramente engrasada con aceite por ambos lados.
4. Preparar el relleno: mezclar todos los ingredientes y batir con una batidora. 5. Untar los panqueques con la crema obtenida y enrollarlos. ¡Buen provecho!